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Ginette Mathiot

Ginette Mathiot
(née le 23 mai 1907, morte le 14 juin 1998) est une gastronome française.

Elle a publié plus de 30 livres, dont le très célèbre Je sais cuisiner, qui a été tiré à plus de 6 millions d’exemplaires aujourd’hui considéré comme une bible culinaire.

Elle a également poursuivi une longue carrière dans l’Éducation Nationale comme professeur, et plus tard Inspectrice générale de l’enseignement ménager.


Livres de Cuisine
1932 Je sais cuisiner (avec H. Delage)
1938 Je sais faire la pâtisserie
1948 Je sais faire les conserves
1953 La Cuisine à l’école et à la maison (avec Marie-Louis Cordillot et Janine Briand)
1955 La Cuisine pour tous
1959 Je sais cuisiner en vacances, camping, caravaning, yachting (avec Sacha Nélidow)
1962 400 recettes pour 100 convives, bonne cuisine en collectivité (avec Raymond Paumier)
1963 La Pâtisserie pour tous
1965 Je sais cuisiner autour du monde. Cuisine étrangère et exotique
1966 La Cuisine de tous les pays
1967 Merveilles de la cuisine internationale et exotique
1969 Cuisine pour toi et moi, plus de 500 recettes pour nous deux
1972 Bon appétit : de 1 jour à 20 ans
1975 À table avec Édouard de Pomiane
1977 365 plats du jour : et l’art d’accommoder leurs restes
1977 Les Conserves pour tous : comment les utiliser
1977 Mon livre de cuisine
1985 Pain, cuisine et gourmandises
1988 Cuisiner pour les enfants et les adolescents
1999 500 recettes pour tous les jours (publication posthume)


Publications Éducatives et Pédagogiques
1957 Comment enseigner l’éducation ménagère ou les Éléments de l’art de former une maîtresse de maison
1959-67 Série “Manuel d’éducation Ménagère: Cours complémentaires, collèges et préparation aux C.A.P. techniques et ménagers”
1. : Hygiène alimentaire (avec Nelly de Lamaze, Thérèse Laverré) 1959
2. : La Maison, équipement (avec Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot) 1962
3. : Hygiène familiale (avec Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot) 1963
4. : Organisation ménagère et budget familial (avec Nelly de Lamaze, Nicole Ronnet) 1965
5. : La Maison, construction, aménagement, installation (avec Nelly de Lamaze, Renée Assant) 1967
6. : Le Linge et les vêtements, achats, entretien, rangement, les travaux de couture. (avec Nelly de Lamaze, Marcelle Le Sant) 1967
1969 Inadaptée hier, adaptée demain, expériences de formation pré-professionnelle (avec M. Mazoyer)
1974 Comptabilité et économie familiale : programme du monitorat d’enseignement ménager familial, B.T.S. en économie sociale familiale, diplôme de conseiller en économie familiale et sociale

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